Gaspatxo de xíndria:
Dificultat: Fàcil.
Temps de preperació: 30 minuts aproximadament.
Ingredients: - 2 kg de xíndria
- 8 tomates
- oli
- vinagre
- sal
- pebre
preparació:
escaldeu i peleu els tomaquets i tritureu-los
tritureu la xindria i afegiu-la a la tomata
afegiu 6 cullerades d'oli verge i 4 cullerades de vinagre,3 cullaredetes de sal i pebre al gust
guarnició: (opcional)
- ceba tendra
- llagostins
- xindria
- oli
guarnició del plat. D'una banda, talleu la ceba tendra en juliana i poseu-la 10 minuts en un bol amb aigua i glaçons. I d'altra banda, saleu els llagostins i salteu-los en una paella amb una mica d'oli. Per muntar el plat de la guarnició, escorreu la ceba i poseu-la al mig del plat. A continuació, escampeu-hi pel voltant polpa de síndria tallada a bastonets i els cirerols (tomàquets petits). I ja per acabar, col.loqueu els llagostins al damunt i amaniu tota la guarnició amb oli de llagostins ( el podeu fer amb les cues de llagostí i amb oli d'oliva). Serviu la guarnició en un plat, i el gaspatxo en un altre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada