Estofat de vedella amb bolets

ESTOFAT DE VEDELLA

25 Kg de Vedella Jarret

6 Kg de ceba fregida

2 Kg de tomata crua

10 litres de fons fosc

3 llaunes de tres Kg de bolets

22 Kg de patates

Vi negre c/s

oli c/s

sal c/s

pebre c/s

canyella c/s

En primer lloc fregirem la vedella i les patates

Seguidament farem el sofregit amb la ceba, el tomàquet i les verdures de ferel fons fosc, si no estan molt torrades.

Afegirem la carn al sofregit i ho mullarem tot amb el fons.

finalment incorporem els bolets saltats i les patates que prèviament haurem fregit en oli.

Amanirem amb les espècies al gust, deixarem fer el xup-xup...

I ja ho veieu... un escàndol per 150 pesones...

VISCA!!!!